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炸茄子的做法

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炸茄子

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纯粹的吃货怎么能放过油炸食品，简单速成，棒棒哒

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10-30分钟 | 切墩(初级)

长茄子一根

、

面粉三勺

、

淀粉三勺

、

盐一平勺

、

黑胡椒粉适量

、

泡打粉适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
长茄子斜刀切1厘米左右的片。（茄子放的时间略长，有些蔫了）
步骤2/5 点击查看大图
3勺面粉，3勺淀粉，1平勺盐，适量黑胡椒粉，少量泡打粉。加水成糊。
步骤3/5 点击查看大图
这个糊有点稀，可以少加点水，比这个再稠一些。
步骤4/5 点击查看大图
锅内适量油，油热后下锅。注意小火，小心糊锅。
最后一步点击查看大图
炸成两面金黄色出锅。（盘内垫两张吸油纸）开吃❤

小贴士

淀粉和面粉1:1。黑胡椒粉多放一些，泡打粉估计有一克的量。这个比例的糊一个茄子差不多用完。最好是长茄子比较嫩，圆茄子比较老我做过，炸不透是硬的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-21

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