炸茄子
纯粹的吃货怎么能放过油炸食品,简单速成,棒棒哒
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步骤1/5
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长茄子斜刀切1厘米左右的片。(茄子放的时间略长,有些蔫了)
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步骤2/5
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3勺面粉,3勺淀粉,1平勺盐,适量黑胡椒粉,少量泡打粉。加水成糊。
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步骤3/5
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这个糊有点稀,可以少加点水,比这个再稠一些。
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步骤4/5
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锅内适量油,油热后下锅。注意小火,小心糊锅。
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最后一步
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炸成两面金黄色出锅。( 盘内垫两张吸油纸 )开吃❤
淀粉和面粉1:1。黑胡椒粉多放一些,泡打粉估计有一克的量。这个比例的糊一个茄子差不多用完。最好是长茄子比较嫩,圆茄子比较老我做过,炸不透是硬的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-21
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