红烧排骨
踏入结婚行列，男友喜欢在家吃饭，说是有生活的感觉。于是，踏上了学做菜的路，今天第一次尝试做了红烧排骨，味道还挺好，于是上传上来跟各位厨娘分享！
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步骤1/7
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准备材料：猪排、姜等大料、冰糖。姜和八角茴香目的是去猪肉的腥味。
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步骤2/7
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将排骨放入冷水中，倒入料酒，煮沸去血沫，捞出排骨沥干水。
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步骤3/7
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炒锅倒入适量食用油，不用等到油热倒入冰糖翻炒，炒至冰糖全部融化，锅底有泡泡冒出即可。
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步骤4/7
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放入排骨、姜片，迅速翻炒，让排骨裹匀糖浆。
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步骤5/7
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倒入生抽、老抽，调入适量盐，到处热水，大火至沸腾，转中火，炖40分钟。
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步骤6/7
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等水烧的差不多要干的时候，开始收汁。
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最后一步
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装盘，享用美味。
炒糖色这一步比较难控制，要盯好，糖全部融化有泡泡冒出来就可以了，不能煮太久，否则会发苦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-21
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