虾仁韭菜花蛤鸡蛋馄饨
在上海能吃到世界各地的美食,但是正宗的上海人无论早餐还是夜宵,就欢喜吃上一碗馄饨,无论是街边小摊,弄堂口的小饮食店铺,还是高级餐厅都有馄饨的忠实粉丝.但是有句讲句,馄饨还是自家包的味道好,馅料能够随心搭配!馄饨芯子尽管包得扑扑满!还有一点,毕竟是落进自己胃里的东西,自己动手制作比较放心!
-
步骤1/14
点击查看大图
韭菜去根,洗净后切碎.
-
步骤2/14
点击查看大图
基围虾去除虾壳和肠线
-
步骤3/14
点击查看大图
用刀背把虾仁剁碎
-
步骤4/14
点击查看大图
花蛤去壳,不要流失壳内的蛤蜊汁水噢,这是馄饨馅鲜美的秘诀!
-
步骤5/14
点击查看大图
将蛤蜊肉剁碎
-
步骤6/14
点击查看大图
切碎的虾和蛤蜊顺时针搅拌至起胶
-
步骤7/14
点击查看大图
起油锅,炒鸡蛋.鸡蛋熟后切碎.
-
步骤8/14
点击查看大图
将韭菜先用盐和食用油杀一下,再放入鸡蛋、虾肉、蛤蜊肉,搅拌均匀.馄饨馅的部分完成.
-
步骤9/14
点击查看大图
馄饨的包法随心所欲.
-
步骤10/14
点击查看大图
做人家的部分来了,我这次的汤底用的是花蛤去壳时候剩下的壳做的汤.
-
步骤11/14
点击查看大图
水烧开后入馄饨,过三次冷水,待馄饨升起来的时候就可以捞出.
-
步骤12/14
点击查看大图
汤料尽量简单清淡,为突出馅的鲜甜.我放了盐、味精、麻油.
-
步骤13/14
点击查看大图
冲入蛤蜊壳烧的汤底.
-
最后一步
点击查看大图
放入煮熟的馄饨即可.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-21
虾仁韭菜花蛤鸡蛋馄饨的相关分类
虾仁韭菜花蛤鸡蛋馄饨的相关推荐
-
韭菜花炒肉丝
152865人看过 -
#秋天怎么吃#酸菜猪肉粉条馅饼
487052人看过 -
藕饼
12890人看过 -
虾滑炒韭菜花
36377人看过 -
#春天的鲜味#百合酿虾滑
119656人看过 -
#家乡年味 鲜才够味#冬瓜酿虾滑
160215人看过 -
#秋日养生这样吃#馅饼
8288人看过 -
红烧肉
3396人看过 -
京酱肉丝
2741人看过 -
芒果布丁
2154人看过 -
宇宙最好吃的肉包子
217人看过 -
反沙番薯(清新版)
197人看过