豆沙包
-
步骤1/6
红豆隔夜泡发。洗净后，倒入锅内，加入足量的水（至少得水2：1红豆）。煮至红豆软烂（用高压锅比较快）。
-
步骤2/6
煮好的豆子倒入料理机。搅拌成细腻的豆沙。
-
步骤3/6
豆沙倒入平底锅内（不要用铁锅，我用的不粘锅）。加入适量的白糖。分次加入猪油，小火炒制。炒到豆沙很容易塑成形，又不会散掉即可。
-
步骤4/6
面粉加适量的水和酵母粉，揉成面团，发酵至2倍大，面团里呈蜂窝状。
-
步骤5/6
从发好的面团取一小块面团，捏成饼状包子皮，放入适量豆沙馅，包好将收口朝下放置。
-
最后一步
做好的包子胚子二次醒发15-20分钟。篦子上放湿纱巾或刷些植物油，放上包子胚子，冷水上锅，开大火，等锅里冒大气后，改中小火12分钟，关火后3-5分钟再开盖。
Tip1：如果怕有豆腥味，可以先把豆子煮五分钟，豆子捞出，冲洗干净，换上清水再继续煮至软烂。
Tip2：醒发温度28度，40分钟左右，夏天更短，冬天更长，可送入烤箱。
Tip3：热水还是冷水上锅？生胚醒发好了用热水，未醒发好需冷水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-21
豆沙包的其他做法
豆沙包的相关分类
豆沙包的相关推荐
-
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#豆沙包
115475人看过 -
纯全麦面包
137488人看过 -
#嗨fun暑假#咖啡蛋挞
158435人看过 -
浓郁南瓜蛋糕-用料简单
758719人看过 -
梅干菜酱肉包
153972人看过 -
桐庐酒酿馒头
557759人看过 -
简单版全麦面包
19788人看过 -
祛燥降火的软皮绿豆饼
95060人看过 -
#春日养生局#鱼香肉丝
245824人看过 -
奶黄馅
1964843人看过 -
蔓越莓干全麦面包
488934人看过 -
#味达美·名厨汁味正当夏#蒜蓉炒番薯叶
157278人看过
