瑞士辫子面包
如果你打算烤个面包来当早餐,那么这款瑞士辫子面包就是个很好的入门选择。法国菜的隆重、德国菜的平实、以及意大利菜的随性,瑞士辫子面包又一次很好的体现了瑞士美食的特点:看上去朴实的面包却蕴藏着最纯粹的蛋奶香味,信手捏来的辫子造型,是不是比起千篇一律的方砖吐司更具食物的灵气和诱惑力呢?在制作这款面包的时候需要一款辅助工具叫做乐葵西梅蛋糕模具,地址htttp://www.meitaotao.com
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步骤1/8
烤箱预热 190 度。
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步骤2/8
将酵母溶解于温牛奶中,让其静置10分钟。
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步骤3/8
将所有原料放进厨师机,用弯钩搅拌面团直至上筋,上筋时会有薄膜拉出。
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步骤4/8
第一次醒发,将面团盖上保鲜膜,在温暖处,醒发45-60分钟。
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步骤5/8
先将面团排气,分成6个等量小面团。搓圆放入烤盘中,放入30度的烤箱。
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步骤6/8
第二次醒发之后,将所有面团搓成长约45厘米的长条形。3根编织为一个辫子面包。
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步骤7/8
第三次醒发,将辫子包放入模具中,醒发至体积增大1倍。事先准备蛋黄与水,制成蛋液,均匀涂抹在面包表面。
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最后一步
放入烤箱下层,烘烤28-35分钟,颜色呈金黄色即可。
1. 没有厨师机也可以在家用手揉面,但是要注意要将面团揉搓均匀。
2. 在烤箱中第二次醒发时,时间掌握在30分钟-40分钟即可。同时可以在烤箱中放盆温水
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发布于 2015-10-21
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