板栗醋炒鸡
48克
110克
97克
1135
千卡
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步骤1/5
半只鸡切成小块,过水汆一下,撇去油沫血水
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步骤2/5
板栗去壳,隔水蒸熟备用
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步骤3/5
锅里下油,烧至6-7成热,放几片姜,下鸡块,翻炒至表面微变色,倒少许(约2-3勺)黄酒,继续翻炒片刻,倒入东古酱油,确保每块都能沾到酱油(大约没至鸡块1/3处)加入约4勺糖后转中火上色,同时放入蒸熟的栗子
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步骤4/5
等鸡肉上色差不多后观察一下鸡块是否完全熟了,如果不熟可适当加水焖熟,重复酱油和糖重新调味。确定鸡肉熟了,开始加白醋,一边加一边尝(我这个量大约需要4勺白醋)觉得味道OK后翻炒,蒸出一些醋味。
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最后一步
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快起锅时,抓少许淀粉调一个薄薄的芡汁(分量一定要少),洒上去开大火,收汁即可出锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-20
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