叫花鸡
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| 配菜(中级)
黑脚走地鸡 新鲜荷叶
、
面团 蚝油 胡椒粉 孜然粉 黄酒 盐 糖
烹饪步骤
-
步骤1/1
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做法：1.今天买了只2斤半的黑脚走地鸡，不要开腹杀，屁股剪掉从这个小孔处掏干净内脏，回来洗净滴干水分，用盐腌制，加胡椒粉、孜然粉、蚝油黄酒鲍鱼汁生抽蜂蜜调匀后涂抹鸡身，葱姜蒜内脏及剩余酱汁塞入腹内。用保鲜膜包紧整只鸡，放入冰箱冷藏8小时以上腌制入味。2.入味后拆去保鲜膜，取新鲜大荷叶一张，包春卷方式包裹整只鸡。3.面粉加盐揉发面团后用擀面杖擀成一张大大的饼，把荷叶鸡放在饼中央，使面团包裹住荷叶鸡，一定要把接缝粘平整这样可以锁住水份不外流。4.放入烤箱210度90分钟烤制。时间到后即可享受美味，敲开面包壳撕开荷叶的一瞬间，蒸汽喷发带着香气，绝对按捺不住十指欲动！鸡很酥嫩直接手撕吃吧！由于急着吃随便潦草拍的图片，拍的不好看，但是味道极好，各位见笑啦[愉快]
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-20
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