椰蓉花型面包
喜欢椰蓉,这次尝试了一下做个花型,虽然有点复杂,但是吃起来还是很有味道哒~
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步骤1/11
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面粉称量好,加入奶粉
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步骤2/11
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加入白糖和盐
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步骤3/11
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在面包桶的一个角落里放入酵母
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步骤4/11
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在另一侧角落里放入鸡蛋
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步骤5/11
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加入牛奶,揉成光滑面团后加入黄油,继续揉至出膜。发酵至2倍大。
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步骤6/11
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发酵好的面团排气,分成等份,滚圆,松弛10分钟
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步骤7/11
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取其中一份擀成椭圆形,加入椰蓉
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步骤8/11
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从长的一边慢慢卷起,收口捏紧
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步骤9/11
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压扁,切枪上几刀,不要切断哈
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步骤10/11
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每一个花瓣反转压平,我做的有点丑~
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最后一步
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发酵至1.5倍大,涂上蛋液,烤箱预热至180度,根据个头大小烤15至20分钟左右即可。
牛奶不要一次加入,留一点最后根据面粉吸水性慢慢调整。二次发酵时间要掌握好,不要太久,发酵过度会影响口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-20
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