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川菜经典：蚂蚁上树的做法

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川菜经典：蚂蚁上树

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蚂蚁上树是传统川菜，主料为粉条（粉丝）和猪肉沫。蚂蚁上树色泽红亮，爽滑美味，肉末贴在粉条上，形似蚂蚁爬在树枝上。以形取名，蚂蚁为肉末，树为粉条，味道咸香诱人。这次用的是SKG电陶炉（豆果优食汇有售），7环大火力，轻松满足爆炒需求，做出的菜色香味更佳。爆炒，最讲究火候。火够旺，锅子烧出锅气，做出的菜味道自然不差。SKG电陶炉聚热性能强大，炒菜火候足，烧菜味道够，美味轻松享受。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

粉丝 200g

、

五花肉 80g

、

姜 3片

、

蒜 2粒

、

香葱 2棵

、

郫县豆瓣 1汤匙

、

料酒 1汤匙

、

生抽 0.5汤匙

、

老抽 0.5汤匙

、

水适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
粉丝用冷水泡3个小时至泡软备用。
步骤2/8 点击查看大图
将五花肉剁碎备用。
步骤3/8 点击查看大图
热锅下油，放入姜葱蒜爆香，下猪肉煸炒出香味。
步骤4/8 点击查看大图
下郫县豆瓣炒出红油，加入料酒、生抽、老抽继续翻炒。
步骤5/8 点击查看大图
加水，中火煮开。
步骤6/8 点击查看大图
加入粉丝焖煮。
步骤7/8 点击查看大图
转小火煮至汤汁快干时，大火快速收汁即可。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-20

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