梅菜扣肉
在我的心里，梅菜扣肉和红烧肉，是五花肉菜肴里的并列第一，经典中的经典，这次的梅菜扣肉不是做的最好的，但却饱含了我的诚意，向五花肉致敬！
297克
88克
157克
3453
千卡
这道菜高热量,千万不要吃胖啊～
-
步骤1/11
点击查看大图
选一块厚实的五花肉
-
步骤2/11
点击查看大图
用葱，姜，料酒煮五花肉，撇去浮沫，到筷子能插透
-
步骤3/11
点击查看大图
把煮好的肉泡在凉水里放凉
-
步骤4/11
点击查看大图
把放凉的五花肉用干净毛巾或厨房纸，把表面水分吸干，热锅烧油，把吸干水分的五花肉皮朝下下锅炸，大火炸至表皮金黄色
-
步骤5/11
点击查看大图
把炸好的五花肉放进凉水里放凉
-
步骤6/11
点击查看大图
把放凉的炸五花肉切均匀的厚片，放葱，姜，盐，糖，料酒，豆腐乳，每片肉都拌匀，腌一个小时
-
步骤7/11
点击查看大图
锅底爆香葱，姜，把提前三小时泡好的梅干菜下锅翻炒，放盐，糖，料酒，酱油炒匀，倒进前面煮肉的汤略煮，煮至收汁，出锅时挑出葱，姜
-
步骤8/11
点击查看大图
把腌好的肉片皮朝下，整齐码在一个大碗里
-
步骤9/11
点击查看大图
在码好的肉片上盖上炒好的梅干菜，再把腌肉的汁淋在梅干菜上
-
步骤10/11
点击查看大图
用盘子把码好肉片和菜的大碗盖上，上蒸锅蒸两个小时
-
最后一步
点击查看大图
把扣着盘子的大碗倒扣在盘子上，梅菜扣肉就成型出锅了
炸五花肉前，千万要吸干肉表面的水分，不然就，，脸蛋开花了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-20
梅菜扣肉的其他做法
梅菜扣肉的相关分类
梅菜扣肉的相关推荐
-
专治各种没食欲的 诱惑凉拌面
2200648人看过 -
#春天的鲜味#芝麻核桃包
181682人看过 -
松子桂鱼
1037888人看过 -
#打工人的健康餐#黑芝麻糯米年糕
175495人看过 -
酥皮
21081人看过 -
梅菜扣肉
256193人看过 -
拿手菜--干煸豆角
322405人看过 -
梅菜扣肉
78212人看过 -
蛤蜊冬瓜汤
1892104人看过 -
最上瘾的绝味川菜——四川泡菜（泡菜水做法）
815129人看过 -
#嗨fun暑假#红茶面包
183406人看过 -
一品羊排
31423人看过
