冰皮月饼-这位同学
冰皮月饼是月饼的入门级了、新手可以尝试,我做的月饼是用的50g的模具,建议新手买模具就买50g刚好。小小的,做冰皮又精致,吃多种口味也无压力。我是不喜欢牛奶的味道、如果喜欢牛奶可以把水换成同等量的牛奶。
5克
11克
121克
569
千卡
-
步骤1/7
将各种分类按克数混合、加入糖粉。混合均匀后,先加入一半的水搅匀,再加入另一半的水搅拌至无颗粒。按克数加入油,搅拌均匀。盖上保鲜膜静置半小时。
-
步骤2/7
点击查看大图
盖着保鲜膜上蒸锅蒸25分钟,蒸熟后趁热将其戳成一小块一小块。待凉到不烫手时,揉成面团(如遇油外渗,没关系,揉一揉就揉进去了)。面团多揉一会口感会更细腻。揉好后冷藏1小时。
-
步骤3/7
点击查看大图
我的陷是自己炒的红豆沙和绿豆沙(绿豆提前泡4小时,高压锅中放入豆子,放入比蒸米饭略多一点的水,压25分钟,排压后将烂熟的绿豆加适量水入搅拌机捣成泥,此时水太多之后炒会更麻烦,水太少又打不成泥,水的量要控制下。不粘锅里倒入跟炒菜差不多的油,粮油倒入绿豆泥,不停翻炒,至泥与油完全混合再加入同等量的油继续翻炒,翻炒均匀后加入糖粉。逮绿豆泥炒成如图所示轻松成型基本没有水分,略有成渣的形态、撒入适量熟面粉即可出锅。)
-
步骤4/7
点击查看大图
皮和馅搞定后就可以开始包了~我用的50g的模子,25g馅、25g皮,建议新手用这个比例就可以。先把皮和馅分别称量好相应的克数,团成圆球。
-
步骤5/7
点击查看大图
将皮在手里压扁,小馅包在里面。收口朝下。
-
步骤6/7
点击查看大图
在模具中撒适量熟的粘米粉、是月饼不沾,扣出月饼的模样~装盒密封冷藏~完工。
-
最后一步
点击查看大图
再来一张图~送人的美味呀~吃了都说好吃。需要抹茶的或者可可粉的、在皮中加入适量抹茶粉、直到达到喜欢的颜色即可不用加太多。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-20
冰皮月饼的相关分类
冰皮月饼的相关推荐
-
㊙️外酥里嫩的半熟乳酪夹心饼干‼️入口即化
406551人看过 -
抹茶浓厚松饼舒芙蕾,浓郁抹茶味道和松软的口感,绵密口感令人陶
134642人看过 -
法式甜品舒芙蕾 ——长帝焙Man CRTF32K烤箱试用
435873人看过 -
舒芙蕾厚松饼
10198230人看过 -
蔓越莓饼干的做法(烤箱做饼干)
1550942人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#舒芙蕾松饼
187276人看过 -
#花10分钟,做一道菜!#奶香焦糖布丁
6066742人看过 -
#忽而夏至 清凉一夏#夏日饮品蜂蜜柠檬茶
131615人看过 -
奶香小贝 10个月以上宝宝辅食零食
454887人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#宝宝喜爱的纸杯蛋糕|宝宝辅食
128845人看过 -
mini戚风蛋糕卷(家用烤箱简单版)-这位同学
52009人看过 -
戚风蛋糕(新手尝试版)-这位同同同学的戚风
67569人看过