茄汁沙丁鱼
老妈近来经常会跟我提起沙丁鱼，说超市里卖的沙丁鱼无头无内脏，价格又不贵，想想也的确挺实惠的，于是便买了一些。
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步骤1/6
葱姜蒜适量，葱切小段，姜切片，蒜拍碎即可。
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步骤2/6
锅上火，加入适量的食用油。油烧热，放入八角桂皮花椒，再爆香葱姜蒜。
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步骤3/6
将清洗干净的沙丁鱼控净水分，待用。
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步骤4/6
锅中加入适量的番茄酱炒透，加入适量的糖继续炒匀，放入沙丁鱼，加入料酒和酱油，添加足量开水，烧开后倒入高压锅中。
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步骤5/6
开锅后，上阀，上气后，转中火，15分钟后关火。
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最后一步
泄压后，打开高压锅盖，重新上火，收汁。汤汁不需要完全收干，适量留下来一些，以便鱼进一步入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-19
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