红烧肉
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烹饪步骤
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嫌麻烦,直接上成品图了。1、五花肉用凉水拔一拔去血水 2、凉水入锅,下少许花椒生姜(去腥)待滚开,去除血沫,捞出肉凉水冲洗一遍后沥水份备用,肉汤留着 3、锅内入少许油(五花肉本身很肥)八角、生姜煸香,倒五花肉翻炒,至变色,加红烧酱油 4、翻炒上色,把肉移到砂锅里,倒入肉汤,大火滚开,转小火慢炖,四十分钟时,放盐,如锅内汤已经不太多了,可以放冰糖了,要翻炒下,盖盖继续炖,这时花菜可以下锅了。一小时汤汁已经差不多了,花菜也入味熟了,红烧肉颜色也上好了,炖烂了,可以上桌咯
小贴士
红烧肉一般做法都是锅烧,今天试了下用砂锅炖,有不一样的味道,软糯,入味很香。但是时间会很久,适合在家休息是做
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-19
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