奶油奶酪南瓜派(9.5寸)
看到超市商场上架的南瓜灯,魔鬼面具,才知道,万圣节快要来临。原本对于这些西方的节日不是很感冒。只是,特馋万圣节的甜品---南瓜派。吃货的心是共通的,无所谓国产还是舶来品。 传统的南瓜派加了肉桂粉等各种香料,接受不了那个味儿。特别是给小孩子吃的。因此,去掉了各种香料,添加奶油,奶酪,使口感更加有层次感,更加适合小孩子食用。南瓜搭配奶油,我想,应该是挺绝配的。 今天用的学厨家9.5寸的金色派盘。要说这金盘确实比较好用。
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步骤1/13
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派皮:黄油软化,切小块,加低粉,糖,盐。用手搓匀,像粗粒玉米面。
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步骤2/13
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加入水,用手抓成团。包上保鲜膜静置15分钟。
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步骤3/13
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擀成片。适。合9.5寸的大片
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步骤4/13
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放入派盘。用手轻轻按压派盘边缘。使派皮与派盘服帖。用擀面杖擀去多余的派皮。
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步骤5/13
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用叉子扎满小洞。避免烤制过程变形
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步骤6/13
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铺一张锡纸,倒入一些豆子。来点重量。进入烤箱。170度。中层,烤20分钟左右。
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步骤7/13
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制作派馅:南瓜蒸熟,取150克泥,与奶油奶酪,黄油,奶油,一起放入料理机打成细腻的糊。
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步骤8/13
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加入白糖 ,加入蛋液。最后筛入20克低粉,静置30分钟左右。
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步骤9/13
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均匀的倒入派皮。9分满。
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步骤10/13
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烤箱175度,15分钟-20分钟左右。
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步骤11/13
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撒点椰蓉。开吃。
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步骤12/13
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搭配一杯黑咖啡。中和甜味
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-19
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