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香酥虾酱炸鸡的做法

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香酥虾酱炸鸡

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虾酱遇到炸鸡，可能会产生颠覆味蕾的味道！第一次在餐馆品尝这道菜，惊叹于它的香酥和回味，但虾酱味道还不够浓，自家烹制就可以尽情的满足自己的胃口了。还不赶紧动手，在朋友家人面前露一手吧！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡腿 2只

、

虾酱 50g

、

淀粉（或炸鸡粉）适量

、

大葱 1/3段

、

姜半块

、

蒜 6瓣

、

料酒 50g

、

白糖 10g

、

椒盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
取葱姜蒜适量，剁碎成细末，或者捣成泥效果更好更加入味。
步骤2/8 点击查看大图
鸡腿剁成小块，把葱姜蒜拌入，调制均匀。
步骤3/8 点击查看大图
虾酱，料酒，白糖倒入碗中，调成腌制的酱汁。虾酱本身味咸，如果口味重可以加少许盐。
步骤4/8 点击查看大图
酱汁倒入鸡块，拌匀，腌制半小时。
步骤5/8 点击查看大图
倒入生粉，我用的淀粉，也可以直接买炸鸡粉加入，继续腌制20分钟。
步骤6/8 点击查看大图
入锅，加足量的油，入鸡块翻炸，勤翻动，大块的需要着重注意以防夹生。
步骤7/8 点击查看大图
出锅盛盘，撒少许椒盐搭配提味。
最后一步点击查看大图
大功告成，虾酱味道浓郁让人垂涎三尺！别忘了啤酒配炸鸡哦~

小贴士

1.炸鸡时倒入足量的油，待油烧至6成热时入锅，不停翻动，防止焦糊。2.鸡块尽量小或薄，不然里面不易熟。3.虾酱与淀粉要分别腌制味道才好！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-19

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