家常双椒鳝片
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鳝鱼不但肉质鲜美，而且营养价值也不可小觑。鳝鱼中含有的一种物质“鳝鱼素”，可以降低、调节血糖，对糖尿病有不错的疗效，加上脂肪含量低，是糖尿病患者的理想食品。此外，鳝鱼的维生素A含量也高得惊人，常吃可以改善视力。
食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
鳝鱼片
适量
、
青椒，红椒(或泡椒)
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
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鳝片中放入姜丝，少许盐和酱油，适量料酒，些许胡椒粉，放入冰箱15到25分钟后取出泌水备用。
-
步骤2/3
姜蒜青椒切片，红辣椒切段(家里有的话也可换成泡椒)。
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最后一步
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热锅热油后放入姜蒜红辣椒爆香，之后放入鳝片大火煸炒，放少许料酒，待鳝肉变色后放入青椒，少量的盐和酱油(由于腌制的时候放过了，口轻的朋友可选择不放，口重的可以勾点薄芡让汤汁包裹鳝片)，翻炒十几下即可出锅。
小贴士
鳝鱼的粘液非常滑，去骨时容易划伤手，没有经验的话，买的时候直接让老板处理成鳝片最好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-19
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