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干锅鱼

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纪宝

我爱吃鱼，红烧的，糖醋的，清蒸的，干炸的，水煮的，唯独喜欢干锅的。每每家里来人或家人过生日，过节，朋友聚会，我都会漏一手我的干锅鱼。饭毕，鱼尽。高兴。
食材清单 加入采购清单
30–60分钟   |   切墩(初级)
草鱼 3斤左右
、
土豆 2个
、
莲菜 2节
、
鸡蛋 1个
、
花椒 少许
、
料酒 少许
、
红酒 少许
、
盐 少许
、
白糖 少许
、
糯米粉 少许
、
尖红辣椒 少许
、
香菜，葱，姜，蒜 少许
烹饪步骤
小贴士

1.添加红酒去腥。2.一定去掉鱼头两边的腥线。3.用纯花椒，不用花椒粉，增加香味。4.用糯米粉，而不用面粉，增糊的筋度。5.鱼一定要复炸，这样口感会更筋道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-19

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