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8寸巧克力慕斯的做法

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8寸巧克力慕斯

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儿子说：只要是妈妈做的，不要管好不好吃他都喜欢，所以无论如何要亲自做，祝儿子生日快乐！

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1小时以上 | 配菜(中级)

8寸可可戚风 2片

、

奶油（慕斯用） 350g

、

奶油（裱花用） 100g

、

白糖（裱花用） 10g

、

QQ星牛奶 280g

、

巧克力 150g

、

吉利丁片 4片（约20g）

、

水果适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
事先烤好的可可戚风切成三片，取两片，切去边缘，比模具略小。
步骤2/12 点击查看大图
吉利丁用凉开水泡软。
步骤3/12 点击查看大图
泡软的吉利丁片挤去水份，放少许牛奶，温水中溶化。
步骤4/12 点击查看大图
巧克力放剩余牛奶中小火加热溶化。
步骤5/12 点击查看大图
把吉利丁液和巧克力液混合均匀，放凉。（忘了拍照）
步骤6/12 点击查看大图
淡奶油350g垫冰块，打发至有有纹路并缓慢流动的状态。（因为牛奶用QQ星本身有甜度，所以此步没加糖，如果用纯牛奶，此步可加30g糖混合搅打）
步骤7/12 点击查看大图
打发好的淡奶油和之前巧克力溶液混合均匀成慕斯液。
步骤8/12 点击查看大图
8寸活底模一层蛋糕、一层慕斯液、再一层蛋糕，最后一层慕斯液。
步骤9/12 点击查看大图
放冰箱冷藏一晚。
步骤10/12 点击查看大图
100g淡奶油加10g糖打发至纹路清晰且不流动状态。
步骤11/12 点击查看大图
自由裱花。
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装盒。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-19

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