红烧猪肘
第一次做味道还不错,看着外面卖的熟食,决定还是自己动手干净些。
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步骤1/7
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猪肘买的前踢的,小点,后踢的要大些。买家当场剔的骨头,锅里烧开水把肘子煮一下。煮到血末都出来。然后把没处理干净的毛处理掉。
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步骤2/7
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准备调料
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步骤3/7
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锅里下油烧热,加糖,没有冰糖了用的白糖,火有点大糖有点糊了,(忽略一下)不过还好不影响加水后上色还不错。糖化好后,下入所有调料炝锅。
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步骤4/7
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下肘子加水,我加的水没有淹没肘子的原因是要用电压力锅,压力锅小放不了太多的水。所以这里根据个人情况来定。
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步骤5/7
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水开后转入电压力锅,,选择蹄筋选项开始。口感选择浓郁。
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步骤6/7
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压力锅结束后,又把肘子倒回开始的锅里收汁。最后就是这样,留了点汤。
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最后一步
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肘子出锅了,因为是热的切片不太好切,形状不是太好看,但是味道不错,准备点蒜醋解腻,可以开吃了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-18
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