谢大娘-纯手工麦芽糖
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步骤1/17
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选择颗粒饱满的麦子。
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步骤2/17
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浸泡一个晚上。
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步骤3/17
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均匀散入漏盆里，漏盆底部垫上一层纱布或厨房用纸。
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步骤4/17
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每天浇水两次。
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步骤5/17
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直到麦芽长到四五厘米高就可以了。
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步骤6/17
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连根拔起洗干净。
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步骤7/17
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放搅拌机搅碎。
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步骤8/17
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糯米放水中泡五十分钟。
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步骤9/17
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放电饭煲煮熟。（和煮白米饭一样）
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步骤10/17
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糯米煮熟凉到温度在四十五度左右。
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步骤11/17
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打好的麦芽和糯米搅匀。
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步骤12/17
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盖上锅盖发酵六个小时。
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步骤13/17
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六小时后发酵好了。
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步骤14/17
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用纱布过滤取汁。
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步骤15/17
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过滤好的糯米麦芽汁。
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步骤16/17
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放锅里大火熬，熬到水份差不多蒸发没了，再改小火熬。一直熬到稠稠的就可以了。记得要不断的搅拌不然会焦了，焦了就不好了。
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最后一步
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待凉装瓶。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-18
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