大蒜炒牛肉丝
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步骤1/5
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牛肉丝洗净去水,倒入生抽、料酒、蚝油、清水、少量淀粉和香油。拌匀后腌制15分钟。
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步骤2/5
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大蒜切段,蒜白一切两瓣或者用菜刀拍一下,同时生姜切片。
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步骤3/5
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分开装
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步骤4/5
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热锅放油,爆香姜片后倒入牛肉丝,待快变色时放入蒜白翻炒,炒至断生,放入蒜青,同时倒入少许生抽和清水炒熟即可。
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最后一步
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成品!
牛肉易老,所以翻炒时一定要大火。而且趁还未变色就要加蒜白进去。另外,蚝油比较鲜,千万别多加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-18
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