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辣白菜香菇鲜肉包的做法

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辣白菜香菇鲜肉包

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我个人喜欢荞麦喜欢这种有嚼劲的感觉如果大家不喜欢可以用小麦粉面团是越揉越有嚼劲根据自己的口感来一般超市买面粉上面有教大家放酵母和糖的比例我做好后放冰箱里冻起早上就能蒸着吃去上班比较方便比外面买的放心干净还能吃到这么多肉肉的包子口感还是要比外面好货真价实

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切墩(初级)

梅肉 1000g

、

荞麦粉 1.5kg

、

辣白菜 4个

、

香菇 30个

、

白糖 20g

、

酵母粉 10g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
1、将酵母粉和糖用水溶解放入面粉里拌匀揉成面团放置30分钟。
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香菇洗净去腿切成丁
步骤3/14 点击查看大图
辣白菜我自己自制的切成丁汁也留着
步骤4/14 点击查看大图
切好的香菇丁放少量油炒让入合适的盐和蚝油待香菇香软出锅
步骤5/14 点击查看大图
梅肉切成条块加入合适的盐打成碎肉或者刀剁也可以
步骤6/14 点击查看大图
拌料同一方向搅打
步骤7/14 点击查看大图
面团发至手感松软有小孔将面团反复揉压利用滚子推成长条然后叠在一起反复推揉三到五次
步骤8/14 点击查看大图
将揉好的面团切成适当小段
步骤9/14 点击查看大图
先用手掌按扁拿棍子摊成圆主意不要太薄
步骤10/14 点击查看大图
上料同一方向包过去最后捏一下边留一个小孔包成包子
步骤11/14 点击查看大图
包子我南方姑娘手艺糙
步骤12/14 点击查看大图
铺了吸油纸防水防油挺好用的
步骤13/14 点击查看大图
多余的做成了馒头
最后一步点击查看大图
包子馅多皮有嚼劲

小贴士

酵母放太少面发不起来要注意比例等到面团出现蜂窝状就很好了上蒸的时候一定要等水热了再去蒸建议大家去超市买吸油纸挺方便的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-18

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