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梅菜蒸排骨的做法

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梅菜蒸排骨

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梅菜扣肉，好吃但太油腻，所以换成排骨。做法简单很多还健康。

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1小时以上 | 配菜(中级)

肋排 600g

、

梅干菜 50g

、

葱姜少许

、

八角 1个

、

花椒 7-8粒

、

料酒适量

、

老抽适量

、

蜂蜜适量

、

耗油适量

、

水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
排骨洗净，冷水下锅加八角，花椒，葱姜料酒煮10分钟，撇去浮沫。捞出肉后过滤出清汤。
步骤2/6 点击查看大图
梅菜泡20分钟，控干水。锅放油，煸葱姜梅菜，加耗油炒2分钟。
步骤3/6 点击查看大图
煮好排骨加老抽蜂蜜拌匀。
步骤4/6 点击查看大图
盘子底下放一层梅菜，放排骨，再把剩余梅菜全盖上。上锅蒸50分钟。
步骤5/6 点击查看大图
蒸菜的时间，把过滤的排骨汤加紫菜黄瓜，甩入鸡蛋做成紫菜蛋花汤。
最后一步点击查看大图
蒸好排骨滤汤摆盘，汤加水淀粉勾芡，浇在排骨上即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-18

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