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虾仁水饺的做法

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虾仁水饺

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30~60分钟 | 切墩(初级)

瘦肉馅 200g

、

青虾仁 500g

、

韭菜 120g

、

荸荠 3个

、

鸡蛋 2个

、

料酒 3勺

、

蚝油 2勺

、

橄榄油 5勺

、

鸡精 1勺

、

精盐适量

、

葱姜适量

、

饺子粉 500g

、

生抽适量

、

绵糖适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
虾去头，拨去虾皮，挑去背和腹的泥线，切成不超过一厘米的小段
步骤2/9 点击查看大图
用料酒、生抽、糖腌制待用
步骤3/9 点击查看大图
韭菜切碎，放橄榄油、蚝油，拌匀
步骤4/9 点击查看大图
荸荠要先洗净，入锅煮熟（水开后大约2分钟即可）；去皮，切成mini块
步骤5/9 点击查看大图
一个鸡蛋炒成鸡蛋碎
步骤6/9 点击查看大图
在瘦肉馅里放入一颗生鸡蛋，用筷子朝一个方向搅，直到馅成泥状；放入盐、香油、五香粉、鸡精；再将韭菜倒入，拌匀
步骤7/9 点击查看大图
和面、擀皮；包的时候每个饺子里先放入肉馅，再放入3-4粒虾肉，包紧
步骤8/9 点击查看大图
煮的过程中放两次凉水，大概8分钟左右出锅
最后一步点击查看大图
醋加香油作为蘸料，完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-18

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