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酸奶威风蛋糕的做法

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酸奶威风蛋糕

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 90g

、

酸奶 60g

、

色拉油 50g

、

细砂糖 80g

、

柠檬汁 5滴

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好所有材料，蛋清和蛋白要分离，细砂糖分成60克和20克
步骤2/9 点击查看大图
酸奶加入色拉油搅拌均匀
步骤3/9 点击查看大图
加入20克细砂糖搅拌至细砂糖融化
步骤4/9 点击查看大图
加入蛋黄，搅拌均匀
步骤5/9 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤6/9 点击查看大图
筛入低筋面粉后顺时针搅拌至无颗粒
步骤7/9 点击查看大图
蛋白加入柠檬汁打发，60克细砂糖分三次加入，蛋白打至硬性发泡，即打蛋器提起来蛋液略短，呈直立状态，如图
步骤8/9 点击查看大图
先把三分一蛋白倒入蛋黄中搅拌均匀，再倒入剩余的蛋白中搅拌至均匀，倒进圆模中，振两下，振出气泡后放入已预热好140度的烤箱中上下火烤25分钟后，转170度继续烤25分钟
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-17

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