梭子蟹炒年糕
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步骤1/5
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梭子蟹洗干净去壳,去腮,切成小块。小碗中加入淀粉、胡椒粉、料酒搅拌均匀后倒入蟹块中腌制半个小时以上
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步骤2/5
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蒜、姜、葱切好
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步骤3/5
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年糕切片泡在水中
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步骤4/5
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1、先起油锅,爆炒梭子蟹,变色后盛出2、再起油锅,放入蒜、姜、辣椒酱(根据个人口味)爆炒,加适量水,放入炒过的梭子蟹,中火盖锅盖闷煮会3、倒入年糕块翻炒一下,尝一下味道根据具体加盐,因为螃蟹本身就是咸的盐不需要太多
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最后一步
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对了,忘记说一开始炒螃蟹的时候不需要加蟹壳,最后加水煮的时候加蟹壳煮,其实它最后只是用来凹造型而已哈哈,最后快好了加入葱,出锅噢耶!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-17
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