麻婆豆腐
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步骤1/5
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豆腐切成小方块，冷水入锅煮开，1-2分钟后关火浸泡5分钟左右。
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步骤2/5
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热锅热油后小火，放入花椒，姜末，豆瓣酱，肉沫（正宗应该是牛肉沫吧）炒香。
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步骤3/5
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放入豆腐块，用锅铲推动或摇晃锅，豆腐与锅内底料混匀即可。
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步骤4/5
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加水淹没过豆腐（有高汤就更美了），加少许盐（少，看豆瓣酱的咸度）大火烧开后，中小火煮15分钟左右。
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最后一步
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锅内快烧干时，加少许糖，水淀粉勾芡（分两次勾芡），出锅就这样了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-17
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