湘菜-农家一碗香（荷包蛋辣椒炒肉）
农家一碗香以前是湖南农村的家常菜，现在几乎家家湘菜馆都有此菜。此菜口味香辣，混搭出一锅美味，非常下饭。 在制作过程有任何不明白的都可以在豆果先关注我，然后加我的微信号phoenix_xb，注明豆果+您在豆果的昵称。我会及时回复您的提问！我的新浪博客： #戳链接#
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步骤1/11
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青辣椒切马耳朵型，小红辣椒对切，肉切片、蒜切片，姜切小片、葱切段。瘦肉用5ml料酒、5ml老抽、5ml生抽、5ml蚝油腌制，千万不要放生粉。
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把二个鸡蛋煎荷包蛋，煎脆一点
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荷包蛋切条
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步骤4/11
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辣椒直接下锅煸炒，不用放油，放适量的盐
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小火炒至辣椒断生，皮面起焦皮，盛出来，一定要炒至微软
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放茶油，下肥肉小火煸香，
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肥肉油差不多就放瘦肉炒至没有水份，煸香一点，肥肉不要黄了才放肉那样肥肉会焦
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步骤8/11
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下大蒜姜片爆香
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步骤9/11
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下辣椒，豆鼓、放料酒、老抽、生抽，盐调味，翻炒均匀
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步骤10/11
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下荷包蛋，炒香，最后放葱段、放鸡精（也可不放），滴二滴香油出锅
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最后一步
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上桌吃饭
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-17
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