雪山包
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步骤1/16
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将牛奶、鸡蛋、绵白糖、盐、奶粉、炼乳、香草油、高筋面粉、耐高糖酵母放入面包桶,开启搅拌模式,先搅拌10分钟。
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步骤2/16
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加入室温软化的黄油,再开启搅拌模式,继续搅拌30分钟。
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步骤3/16
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搅拌结束后,开启发酵模式,发酵50分钟至2倍大~
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步骤4/16
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将发酵好的面团按压排气,分割成6个小面团,滚圆松弛15-20分钟。松弛完成后,重新揉圆全部面团放入铺好油纸的烤盘上,放入烤箱发酵40-50分钟。
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步骤5/16
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趁发酵期间,准备以上雪山包表面糊材料~
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步骤6/16
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黄油室温融化后加入糖粉,打发均匀至发白~
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步骤7/16
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分4次加入鸡蛋液搅拌,每加一次搅拌均匀后再加下一次继续搅拌均匀。
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步骤8/16
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这是完成搅拌的鸡蛋液面糊。
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步骤9/16
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继续筛入低筋面粉。
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步骤10/16
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搅拌均匀~
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步骤11/16
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将面糊装入裱花袋。
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步骤12/16
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挤到发酵好的面包团上~
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步骤13/16
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烤箱180度预热5分钟,中层,上火180度,下火160度,烤15分钟~
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步骤14/16
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出炉放烤架上晾凉~
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步骤15/16
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成品近照~
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最后一步
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第二次成品,加了红豆馅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-17
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