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泡椒鸡爪的做法

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泡椒鸡爪

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鸡爪一斤

、

小尖椒三小袋

、

凉开水一壶

、

花椒 6颗

、

八角三颗

、

香叶五片

、

胡萝卜一根

、

芹菜一颗

、

料酒适量

、

白醋适量

、

盐适量

、

冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
首先把买回得鸡爪洗干净，切块在把血水洗干净放入锅里煮，锅里放入水，鸡爪，八角两颗，香叶三片，桂皮，料酒少许，花椒三四颗。生姜一片，煮三分钟吧，煮用筷子能戳穿就可以捞出。放入盆里用凉水冲，冲十分钟。洗得时候不要用手去动免得指甲把肉戳烂了。在放入冰水里激一下。让它更Q。冲洗到无油后放凉！控干水分！
步骤2/3 点击查看大图
然后调料水。把小尖椒倒入盆里，加入适量得凉开水，在加入小红椒，姜片，芹菜杆。胡萝卜。加入适量得盐，白醋，冰糖！可以加点鸡精，不喜欢吃可不加。放好后搅拌。可以尝尝盐得咸淡！
最后一步点击查看大图
把调好的料跟凉干得鸡爪装入罐中，密封。第二天开吃……

小贴士

花椒不能放太多，会让鸡爪变乌色。白醋放点点就好，盐放在凉开水里尝尝合适就好。鸡爪一定要冲洗到无油，凉干装罐！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-16

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