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佐酒之菜肴--辣炒蛏子的做法

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佐酒之菜肴--辣炒蛏子

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做一道下酒菜，和老公一起咪点老酒、嗑些花生米.....蛏子肉嫩色白，味道鲜美，是佐酒的菜肴。

食材清单加入采购清单

蛏子 400g

、

青椒适量

、

红椒适量

、

盐适量

、

干红辣椒 4根

、

生姜 2片

、

大蒜头 3瓣

、

豆瓣酱 1汤匙

、

生抽 2汤匙

、

蚝油 1汤匙

、

料酒 1汤匙

、

葱段 1小段

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
蛏子买回来用盐水洗干净后，再用清水浸泡3-4小时。
步骤2/8 点击查看大图
青红椒切丝，生姜片、大蒜头、大葱切粒、干红辣椒洗净备好。
步骤3/8 点击查看大图
酱汁调好。
步骤4/8 点击查看大图
浸泡后的蛏子倒入开水中焯熟。
步骤5/8 点击查看大图
油锅加热，开小火炒葱姜蒜，炒香后，放入青红椒翻炒。
步骤6/8 点击查看大图
开大火，倒入蛏子，酱汁。
步骤7/8 点击查看大图
翻炒1分钟左右出锅。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

1、蛏子放入清水中浸泡是为了其腹中的泥沙吐净。 2、蛏子肉嫩，不宜在锅中长时间翻炒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-16

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