番茄三文鱼头汤

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和女朋友年底结婚，求祝福！在网上看到的帖子，一点点誊抄过来的，希望给大家带来便利！三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效；三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。适合心血管疾病患者和脑力劳动者；也适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

三文鱼头一个

、

番茄两个

、

柠檬

、

姜

、

葱

、

盐

、

白胡椒粉

、

植物油

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鱼头去腮，洗净，剖成两半，番茄切小块，姜切片，葱切段。
步骤2/6 点击查看大图
炒锅用小火烧热，用姜擦拭锅底，以防鱼皮黏在锅底上，锅中放少许油，下鱼头，微煎。
步骤3/6 点击查看大图
加水、姜片、葱段、水尽量没过鱼头，滴几滴柠檬汁。
步骤4/6 点击查看大图
切碎的番茄放入加少许油的炒锅中炒软。
步骤5/6 点击查看大图
倒入鱼头中大火烧开，转中火炖15分钟。
最后一步点击查看大图
锅内加少许盐和胡椒粉即可盛出。

小贴士

注意事项：三文鱼和其他鱼类一样，讲究的是新鲜。看三文鱼新不新鲜，就要从口感、手感和颜色来观察。 1. 新鲜的三文鱼会有种隐隐流动的光泽，带着润泽的感觉。而不新鲜的三文鱼，就会失去那一层光泽，色泽较为暗淡无光。 2. 新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性的，按下去会自己慢慢回复。不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的，木木的没有弹性。 3. 新鲜的三文鱼入口会感觉到结实饱满，鱼油丰盈有化口的感觉。至于不新鲜的三文鱼，则入口会有散身和霉烂之感。

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发布于 2015-10-16

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