孜然洋葱土豆片～那些关于菜的调料

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算是好吃又快手的小炒，因为萌萌吃我只加了两个干辣椒。喜辣的亲多加几个，更加过瘾，能吃出烧烤味哦。

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切墩(初级)

土豆两个

、

洋葱一个

、

孜然一小勺

、

干辣椒两个

、

姜一小块

、

蒜两瓣

、

生抽一汤匙

、

盐半小勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
干辣椒，洗净剪开。
步骤2/9 点击查看大图
土豆切片，浸泡在清水里。冲去淀粉，不容易糊锅。
步骤3/9 点击查看大图
洋葱，姜蒜切片。
步骤4/9 点击查看大图
锅里放略多一点的油，把土豆煎至表面微焦。
步骤5/9 点击查看大图
锅里余下的油爆香姜蒜。
步骤6/9 点击查看大图
炒香洋葱。
步骤7/9 点击查看大图
放入干辣椒，炒到能闻到辣椒冲味。
步骤8/9 点击查看大图
重新倒入土豆片。
最后一步点击查看大图
加入盐，生抽和盐，撒孜然粉翻拌均匀即可。

小贴士

前阵子有人批评我给孩子做菜放了太多的调味品。其实这是因为对调味品有误解。其实严格意义上说，盐胡椒都属于调料。除了味精鸡精，我很少在做菜时忌讳其他调料。比如八角，桂皮或者辣椒花椒之类，都是日常用的。其实调料并没有一些人想象中那么可怕。所有的辛香料，都是我们的老祖先反复尝试后确定能吃并且无害的。其实很多调料都具有一定功效，不仅无害而且确实有益的。比如孜然健脾养脾、养胃健胃、增强记忆力、防癌抗癌、开胃消食。再比如八角，八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。但因为调味料大多属于热性，大家适可而止控制好量就是，给孩子做菜也不需要特别忌讳的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-15

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