软.香.大馒头
刚出锅太香了，空口吃了俩儿，哈哈，配方改自红叶，非常感谢
-
步骤1/8
点击查看大图
取80g温水，加入酵母搅匀，静置5分钟后，加入白糖化开
-
步骤2/8
点击查看大图
面粉里加入化好的酵母水，边添加边搅拌，再加入剩余120g温水，同样也是边添加边搅拌，看面粉吸水情况添加，最后搅成絮状，用手反复揉，揉成光滑面团，用保鲜膜包好，放在室温下发酵
-
步骤3/8
点击查看大图
发酵面团至两倍大，手指沾面粉插孔不回缩，发酵完成，图为发好面团撕开的状态
-
步骤4/8
点击查看大图
挤压排气.适当添加面粉，反复揉面团，揉面时间不少于10分钟，揉至看不到大的孔洞，揉成长条状，再切成大小差不多的剂子
-
步骤5/8
点击查看大图
取一个小剂子，反复揉，手法如图
-
步骤6/8
点击查看大图
尽量揉到表面光滑，面团揉成馒头形
-
步骤7/8
点击查看大图
蒸锅添凉水，加一汤匙白醋，蒸屉上铺好湿润的屉布，放入馒头胚，盖上锅盖，醒发20分钟（馒头胚比原来稍大），开大火蒸15分钟（全程都是大火），关火焖5分钟再开锅
-
最后一步
点击查看大图
出锅了.香.软.有筋道～
方子做了8个，80g左右一个
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-15
馒头的其他做法
馒头的相关分类
馒头的相关推荐
-
#春季减肥，边吃边瘦#番茄鸡肉丸
15392984人看过 -
空气炸锅烤麻辣鸡胗
142161人看过 -
这样的【番茄鸡蛋疙瘩汤】有谁能拒绝呢？
1230450人看过 -
不喜欢吃肉的看这里！一道黄金豆腐好吃到你流口水
669239人看过 -
纸杯蛋糕（新手零失败）
74582896人看过 -
蘑菇炖土豆片：
347618人看过 -
羊肉炖茄子￨超级美味黑暗料理
118288人看过 -
红蘑土豆片
140373人看过 -
松软香甜爆好吃！3个鸡蛋+面粉，平底锅一烙就搞定~
769821人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
6248685人看过 -
卤鸡爪
10381112人看过 -
土豆鸡丁盖饭
7163307人看过
