南京小吃蒸儿糕
蒸儿糕又叫挺挺糕,本是南京的一道名小吃,后来得以传承和弘扬,早年在街巷口总能看到卖蒸儿糕的,它松软香糯,淡而不腻,是早餐的抢手货呢,现在小吃种类繁多,蒸儿糕竟也成了历史,留着一段记忆!
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步骤1/9
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将粘米粉、糯米粉、绵白糖放在盆里。
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步骤2/9
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慢慢加水,和成花絮。
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步骤3/9
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用两只手搓面粉,搓的有点像豆渣,既不黏在一起,又湿漉漉的,(没有手拍照了)
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步骤4/9
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每个磨具涂上油。
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步骤5/9
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放面粉——黑芝麻——面粉。
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步骤6/9
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放好面粉刮平,不要压,上面放点黑芝麻,还有一颗蔓越莓,手机键碰错了,照成黑白的了。
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步骤7/9
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放蒸锅里先大火,后中火蒸15分钟。
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步骤8/9
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蒸好后脱模,好了,可以吃了,松软香甜!
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最后一步
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喊某人试吃,某人说,还真是那个味,拿到外面拍个美照,哈!美哉!
蒸儿糕蒸出来是松松软软的,放磨具里不要用力压紧,制作过程中用手机拍照,不小心碰了哪个键,照出黑白的来了,不要受颜色影响,粘米粉就是大米粉,它有点黄,是送到店里研磨,店家帮我炒熟了,做好的蒸儿糕就是过去蒸儿糕的味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-15
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