西班牙土豆煎蛋饼
此生虽没有机会踏足世界各地，但仍旧要给自己多一份机会，去体会大江南北的风情。亦或是由舌尖代替我们，去触摸异域的各色品味。这道来自西班牙的土豆煎饼，同样是土豆和鸡蛋，却碰撞出少有的味道，开启别样味蕾之旅！
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步骤1/11
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土豆切成片，放入冷水中，防止在空气中被氧化。
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在土豆里面放入适量盐，使土豆入味
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在锅中放入葵花籽油。油不能热，必须要用冷油
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把土豆放入油中加热，使土豆软化。土豆需不停的翻滚，防止粘锅底。直至土豆软化
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步骤5/11
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土豆在油中煮时开始加工鸡蛋，使用适量鸡蛋，加入盐，并用搅拌器将鸡蛋打均匀
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步骤6/11
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用搅拌器把油滗掉，并用搅拌器将土豆稍微打碎
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步骤7/11
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把土豆倒入鸡蛋中，继续进行搅拌，使土豆更碎
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步骤8/11
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将锅烧热，然后将油倒入锅中，油必须烧到非常热
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步骤9/11
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把鸡蛋土豆倒入油锅中。鸡蛋土豆的混合液必须不断地搅拌，不断用铲子试探锅沿部分有没有熟。
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步骤10/11
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等到土豆鸡蛋周围基本熟了之后，将盘子盖在锅上，翻转锅，鸡蛋土豆便倒入盘中。期间要不停晃动。
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最后一步
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此时，饼的另一面还未熟透，因此需要再次将油锅烧热，将未熟的一面再次倒入油锅中，将另一面烧熟。
油煮土豆时注意把握火候，不要太大。饼成型时要不断摇晃，避免粘锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-15
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