小朋友的健康零食---自制胡萝卜糖
去早市看到老农民摆摊卖自家产的胡萝卜，带着黑厚的泥土却依然能闻到浓浓的胡萝卜味，立马买了十几根，拿回家给墨少做了胡萝卜糖，用云南土法黄冰糖做的，最后炒出来的糖霜都是橘黄橘黄的，好看好吃还营养[呲牙] 你手里的黄冰糖用起来吧！这个时候新鲜下来的胡萝卜特别好，超市买的比不了呦！
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步骤1/8
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胡萝卜洗干净备用
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步骤2/8
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切成5毫米厚的片片，注意千万不要切得太薄，刀工好也要控制哈，我试过切薄片，炒出来的成品口感不好。
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步骤3/8
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把黄冰糖敲成小块，称好备用。
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步骤4/8
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胡萝卜片和冰糖一起进锅（注意最好用不粘锅，一定不能用铁锅，炒出来有铁锈味）
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步骤5/8
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开大火不停翻炒，一会胡萝卜就下水了，冰糖在炒制过程中会慢慢融化，继续翻炒不要停。
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步骤6/8
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待汤汁靠干转小火继续炒。
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步骤7/8
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一直炒到胡萝卜片发干，有点炒不动的感觉就可以关火了。接下来这一步非常关键，一定要用余温继续翻炒，不要停，待余温慢慢散去你就会发现胡萝卜片上的糖结晶出霜了，这就代表胡萝卜糖炒好了
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最后一步
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盛入容器，待完全晾凉就可以密封保存起来了，冰箱放一个月都不会坏掉。看看成品图吧！小伙伴们加微信gaominghaha 更多健康养生食谱和你分享！
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发布于 2015-10-15
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