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蒸蛋糕的做法

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蒸蛋糕

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觉得蒸蛋糕比烤的蛋糕更健康，低油又不上火。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4只

、

酸奶 100g

、

白糖 40g

、

低筋面粉 70g

、

玉米油 30g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备材料。
步骤2/7 点击查看大图
蛋黄和蛋白分离
步骤3/7 点击查看大图
蛋黄里加10克白糖、30克玉米油、100克酸奶、70克低粉拌成无颗粒状面糊。
步骤4/7 点击查看大图
蛋白加4滴白醋30克白糖分3次加入用电动打蛋器打发至干性泡，打蛋器拉出后蛋白成倒三角形。
步骤5/7 点击查看大图
取3分之一的蛋白泡和蛋糊拌匀，只能上下翻动，不能转圈。然后把蛋糊再倒入3分之二的蛋白泡里拌匀。
步骤6/7 点击查看大图
倒入模具里震动几下把里面的气泡震出来使蛋糕囗感更细腻。
最后一步点击查看大图
上面盖上保鲜膜或大点的盘子使水蒸汽不会滴在蛋糕上。蒸25分钟再焖3分钟出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-15

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