松软排包
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步骤1/16
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将淡奶油、牛奶、鸡蛋、绵白糖、盐、奶粉、炼乳、香草油、高筋面粉、耐高糖酵母放入面包桶,开启搅拌模式,先搅拌10分钟。
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步骤2/16
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加入室温软化的黄油,再开启搅拌模式,继续搅拌30分钟。
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步骤3/16
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搅拌结束后,开启发酵模式,发酵50分钟。
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步骤4/16
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发酵至2倍大~
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步骤5/16
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将发酵好的面团按压排气,分割成7个小面团,滚圆松弛15-20分钟。
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步骤6/16
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取一个面团,擀成长方形面片。
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步骤7/16
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翻面,由上往下卷起,接口处捏紧朝下,两端稍微搓细。
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步骤8/16
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依次做好全部,放入铺好油纸的烤盘内。
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步骤9/16
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放入烤箱发酵40-50分钟。(烤箱内可放一碗温水保湿)
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步骤10/16
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面包团发酵完成后取出。
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步骤11/16
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在表面刷一层蛋液。
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步骤12/16
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烤箱170度预热5分钟,中层,上火170度,下火150度,烤18分钟。
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步骤13/16
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出炉~表面趁热刷一层牛奶液,脱模放烤架上放凉,成品如图很软,内部拉丝效果。(刚出炉的面包一定要等半小时完全冷却后再食用)
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步骤14/16
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二次成品~
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步骤15/16
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拉丝效果~
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最后一步
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第三次成品~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-14
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