菜鸟的戚风蛋糕
看着别人的方法摸索了三次失败 最后终于成功了 蛋白打发是非常非常重要的 还有切记拌面糊的时候不能划圈拌 必须像炒菜那样翻转
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步骤1/10
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用物准备_蛋白蛋黄分开 用两个无水无油的碗装好 -。面粉和泡打粉,盐混合过筛
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步骤2/10
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蛋黄加入油和奶边加边搅拌-拌匀后再加下一次-最后加入香草精拌匀 -将过筛好的面粉泡打粉等加入蛋黄液-
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步骤3/10
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刮刀拌到糊状
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步骤4/10
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蛋清加柠檬汁 小熊打蛋器打起粗泡后分三次加入细砂糖 这时就开始预热烤箱 180° 上下烤 。
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步骤5/10
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打致这样就可以了
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步骤6/10
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刮三分之一打发好的蛋白到蛋糊里 像炒菜一样拌匀
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步骤7/10
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拌好的蛋糊倒入剩下蛋白中 拌匀 切记不能转圈搅拌 会消泡 你的蛋糕就会塌
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步骤8/10
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表面抹平 进箱咯
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步骤9/10
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五分钟后已经开始长高了⋯⋯
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-14
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