香芋/紫薯蛋糕卷
朋友说想吃我做的蛋糕卷了，很是欣喜，因为好久没做了，今天就做一个吧，满足她小小的愿望，只要吃的人开心，做的人自然有动力。
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步骤1/19
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蛋白和蛋黄分开。
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步骤2/19
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蛋黄中加入植物油和20克白砂糖，搅拌均匀。
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步骤3/19
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加入牛奶，拌匀。
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步骤4/19
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筛入低粉，翻拌均匀。
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步骤5/19
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翻拌均匀至无干粉，待用。
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步骤6/19
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蛋白加入柠檬汁，分三次加入20克白砂糖打发。
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步骤7/19
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取三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，再取三分之一继续翻拌均匀，最后三分之一也翻拌均匀。
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步骤8/19
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烤盘里铺好烤纸。
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步骤9/19
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倒入蛋糕糊，抹平，轻振几下消气泡。
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步骤10/19
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预热烤箱175度，中层上下火15-18分钟。
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步骤11/19
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蛋糕烤好立刻出炉，趁热撕掉烤纸。
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步骤12/19
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撕掉烤纸后，在底下铺一张新的烤纸，然后放置一旁待用。
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步骤13/19
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淡奶油加入20克白砂糖打发。
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步骤14/19
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加入果蔬粉继续打几下，打匀。
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步骤15/19
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取约三分之二淡奶油抹在蛋糕上，抹平，尾边斜切，方便卷起收尾。
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步骤16/19
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卷好后，借助烤纸捏紧头尾，放入冰箱冷藏半小时，剩下的淡奶油也一起放入冰箱冷藏。
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步骤17/19
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取出蛋糕和淡奶油，将裱花嘴（圆形中号——可将裱花袋剪一小口，八齿中号）装入裱花袋，装入剩下的淡奶油，挤出形状即可。
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步骤18/19
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这次用的是香芋果蔬粉，不到20克，所以颜色淡些，加的果蔬粉越多颜色会越深。
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最后一步
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紫薯蛋糕卷。
颜色随自己喜好调配。这次用的是香芋果味粉，淡淡的粉紫色。如果用紫薯粉，颜色会比较深一点，当然，颜色的深浅跟加了多少果味粉有关哦。果味粉带有甜味，不喜欢太甜的话可以减5-10克白砂糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-14
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