泡椒凤爪
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步骤1/7
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材料准备 。新鲜鸡爪洗净后,剪掉指甲,对半切。
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步骤2/7
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将准备好的鸡爪和配料一起放入冷水锅,大火煮至沸腾,约3、4分钟左右后加入料酒继续煮。
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步骤3/7
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煮至用筷子可以插入鸡爪的程度即可。约6、7分钟。期间火不要太大,容易煮烂。
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步骤4/7
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将鸡爪放到水龙头下面用很小的水冲洗一遍(据说这样可以让鸡爪更脆),之后捞起鸡爪放入冷水里浸泡,每隔20分钟换一次水。这样可以把鸡爪上的油渍浸泡出来。我换了三次水。
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步骤5/7
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将泡椒水制作好,泡椒我是买的超市的,本身就很咸,没有再放盐,但调制泡椒水是门技术活,具体味精和糖的比例也不是最精确的,完全靠自己试。我这次我味精放了五小勺,糖放了两勺。醋一汤勺。(醋不能太多,自己试着调)口感还行~
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步骤6/7
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最后把浸泡的差不多的鸡爪放进坛子里去。放个一天就能吃啦!
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最后一步
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成品!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-14
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