变废为宝:豆渣炖排骨
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做豆浆的时候剩的豆渣感觉扔掉太可惜了,里面的营养可不少,但跟豆浆一起喝的话又难喝。上次做了豆渣丸子,肉放少了,感觉渣渣的。这次就想着拿来炖下排骨试试,没想到味道挺好。不吃汁渣就吃排骨的味道好。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/2
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排骨洗净(洗多几遍,少许血水),加上酱油、花生油腌制半个钟左右(我顶多腌二十分钟)后入煲,姜拍碎入煲。
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最后一步
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放入豆渣、黑豆(提前泡的话更好,我是用早上弄豆浆剩的)、适量的盐(也可以后放),加上适量的水开始大火煮,开了之后转小火(在沸的时候要撇去血沫,再炖够40分钟即可。
小贴士
豆渣炖之前要下油炒过,以去掉豆腥味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-14
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