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炸酱面的做法

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炸酱面

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那天在邻居家尝了她妈妈做的炸酱面才发现，原来这有名的北京炸酱面其实一点有不难，对于南方人的我来说，可以经常给家人换换口味，刚好，今天人少，于是，炸酱面走起。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

肉末 250g

、

青瓜一条

、

豆瓣酱三勺

、

食油若干

、

香葱（大葱）若干

、

蒜末若干

、

生抽若干

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
我用的是这种面条和豆瓣酱。
步骤2/14 点击查看大图
水开放入面条煮透，可以一边煮一边搅拌。
步骤3/14 点击查看大图
煮面条的时候，可以将葱切粒，蒜头切成末备用。
步骤4/14 点击查看大图
肉末中加入少许酱油，盐，生粉搅拌均匀。
步骤5/14 点击查看大图
面条煮好捞起沥干，我没过冷河，其实过一下比较好，不容易坨。
步骤6/14 点击查看大图
锅内爆香蒜蓉末，葱花末，原本想用大葱，但临时买不到，于是就地取材用了家里剩下的葱末。不过一点也不影响香味。
步骤7/14 点击查看大图
肉末放入爆香的葱末蒜末中炒至断生后，加入豆瓣酱炒勻。
步骤8/14 点击查看大图
豆瓣酱比较馅和粘稠，所以加点开水一起煮开。
步骤9/14 点击查看大图
把炒好的肉末装至大碗里。
步骤10/14 点击查看大图
青瓜切丝。
步骤11/14 点击查看大图
因为等家人回来，面放久了坨了，下次试试过冷河。
步骤12/14 点击查看大图
勺二勺肉酱，放些青瓜丝，即可开吃。
步骤13/14 点击查看大图
搅拌后，虽然面坨了，可一点也不影响味道，呵呵。
最后一步点击查看大图
配上一碗红枸杞鸡蛋汤，一顿美美的午餐就搞掂了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-14

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