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草莓酱蛋糕卷的做法

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草莓酱蛋糕卷

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记得小时候，奶奶牙口不好，吃什么都要好嚼的，这款海绵蛋糕，软软的，非常适合老年人和小朋友，草莓酱也是自己做的，纯天然，没有催熟剂

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30–60分钟 | 切墩(初级)

蛋糕粉 60g

、

绵白糖 45g+10g(加到奶油里)

、

玉米油 35g

、

牛奶 36g

、

鸡蛋 3个

、

香草精 1g

、

泡打粉 1g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
各种材料准备齐全，鸡蛋提前从冰箱里拿出
步骤2/13 点击查看大图
蛋液分离，在蛋清里加20g白糖，再加几滴柠檬汁打发，用筷子挑，出现有小三角就行
步骤3/13 点击查看大图
把牛奶，玉米油，泡打粉，香草粉，和剩下25g糖粉加到蛋黄里，搅拌均匀（香草精可以不放）
步骤4/13 点击查看大图
60g蛋糕粉均匀筛入搅拌好的蛋黄液中
步骤5/13 点击查看大图
把三分之一的蛋清放到蛋黄液里快速搅拌，均匀以后再把剩下的蛋清全部和蛋黄液里，不要过度搅拌，小心消泡
步骤6/13 点击查看大图
搅拌好就是这样
步骤7/13 点击查看大图
混合好的蛋液平铺在烤盘里，底下垫锡纸或油纸，然后震几下，把气泡震出就行
步骤8/13 点击查看大图
放入烤箱中层，180度15分钟
步骤9/13 点击查看大图
放凉以后底面朝上，抹上奶油（奶油100g白糖10g打蛋器打发，向蛋清一样）
步骤10/13 点击查看大图
抹上自制草莓酱，在蛋糕坯边缘两厘米的地方，用刀划一下，不要切掉，为了方便卷起
步骤11/13 点击查看大图
锡纸包住擀面杖，推着蛋糕慢慢卷（两个方向）
步骤12/13 点击查看大图
卷好以后，放冰箱冷藏
最后一步点击查看大图
然后切片，放入冰箱里冷藏更好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-14

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