葡萄干蛋糕
我是一名不怕累不怕麻烦的吃货，尤其喜欢自已动手做，自已做出来的比较有食欲，就更有成就感。 第一次做这种小模具的蛋糕，因为家中烤箱较小的缘故，小模具做出来的蛋糕比大点的模具成型更好哦。烤出来的更加味道好。只是每次烤出来的份量太少，一家人都不够吃，要烤好几次，烤好久，才能与邻居们分享。多么希望我有一大高大上的烤箱哦。
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步骤1/11
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葡萄干洗净控水后切碎备用。
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步骤2/11
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鸡蛋三个，蛋清和蛋黄分离。
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步骤3/11
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蛋黄中加入白糖30克，搅匀。加入食用油和牛奶，搅匀。
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筛入面粉
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步骤5/11
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搅匀至无颗粒状无干粉。
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步骤6/11
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蛋白中加入10克白糖，用打蛋器打至起大眼泡，加入剩下的白糖。
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步骤7/11
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继续打发至打蛋器出现尖角（软软的）继续打发一二分钟，查看打蛋器的尖角变短变直即打发完成。
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步骤8/11
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将蛋白液倒入蛋黄液中
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步骤9/11
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搅拌均匀，至无蛋白，无蛋黄。
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步骤10/11
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将蛋液倒入模具，洒入葡萄干，送入烤箱，约150度，约20分钟左右。
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最后一步
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烤出来后将模具倒扣，冷却后脱模。
配方，一定要按配方来做，才比较有味道。
蛋白一定要打发至干性泡发。
搅拌一定要均匀。不能一个方向搅拌。
烤最后几分钟，最好在烤箱边上看火，好及时调整温度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-14
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