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喷香的大肉龙的做法

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喷香的大肉龙

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最近一部电影《夏洛特烦恼》口碑不错，当一首首耳熟能详的歌曲配合剧情荡漾开来，怀旧的情绪也就渲染到位了。但对于吃货来说，用美食怀旧也是不错的选择哦。朋友圈里许多同龄人特别惦记肉龙，我记忆里还是老爸单位食堂里的最给力，皮薄肉多香极了。但其实想要吃自家做的肉龙真心不烦恼，因为制作简单，北京人还给它起了个小名叫“懒龙”。这是一种适合初学者制作的面食，有兴趣的朋友和我一起动手吧！

“营养是健康的起点”
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切墩(初级)

面粉 300g

、

酵母 3g

、

温水 160ml

、

猪肉馅 180g

、

鸡蛋清 1个

、

酱油 2大勺

、

五香粉 1勺

、

料酒 1勺

、

香油 1勺

、

白糖少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将酵母融于少量温水，加入面粉，调匀。面粉中再加入温水，揉成面团，盖湿布醒发2小时；
步骤2/6 点击查看大图
猪肉馅加入所有调料，朝一个方向搅打上劲；
步骤3/6 点击查看大图
当面团发酵至两倍大，取出面团，在撒有薄面的案板上揉至光滑，分成两份。取其中一份擀成一个长方形大片；
步骤4/6 点击查看大图
把一半的猪肉馅均匀地抹在面片上
步骤5/6 点击查看大图
从面片的一端开始将其折起来；
最后一步点击查看大图
卷成一个长筒，将两头稍稍按紧一些制成肉龙生胚。另一份面团也照此操作。将生胚用湿布盖起来再醒20分钟。凉水上屉蒸，大火之后转小火，蒸20分钟关火。再等3分钟开盖取出，切段食用。

小贴士

1、和面的水要温和，不能太烫； 2、猪肉馅加入调料后，朝一个方向搅拌，这样肉馅上劲，口感好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-14

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