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红酒烩牛舌的做法

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红酒烩牛舌

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛舌 300g

、

红酒 50g+30ml

、

盐 8g

、

糖 30g

、

美极酱油 5g

、

百里香 3g

、

清水 200ml

、

桂皮 1块

、

橙子 1只

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
材料
步骤2/7 点击查看大图
牛舌洗净，在开水中煮一分钟，去除舌苔，切成块，重新煮一锅开水，放入牛舌煮开，撇去浮末，放入百里香（百里香可以放在无纺布茶包里，汤水会比较干净），桂皮，2勺红酒（大约30ml），大火烧开，小火煮一个半小时左右，熟软
步骤3/7 点击查看大图
煮牛舌时做汤汁，200ml清水里加入盐，糖煮开，冷却后加入50g红酒，一个橙子汁，美极酱油
步骤4/7 点击查看大图
煮好的牛舌切成2cm见方的块
步骤5/7 点击查看大图
浸入做好的汁水，放冰箱过夜
步骤6/7 点击查看大图
第二天，加热牛舌
最后一步点击查看大图
码盘，锅里留少许汤汁，水淀粉勾芡后浇在牛舌上，

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-14

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