广式-佛山枝竹柱候鸭
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烹饪步骤
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步骤1/4
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不好意思,之前忘了拍照,做法:先用水把鸭子勺一下水,放上一点老抽酱油擦在鸭身上备用,锅里放上油把枝竹炸它一下备用,锅里留少量油把鸭子煎香表皮,在煎的时候放上姜块,洒上白酒把鸭子弄得更香,也可以把鸭子的腥味去掉的。上面的图是要来照相的,嘻嘻!鸭子放在锅里煎到上面图那样就放上水,水放到差不多鸭子高呢,跟着放上两汤匙柱候酱,糖和盐调点味,鸭子可能要差不多一个小时左右吧!这个很难讲,不同的鸭子不同时间的,鸭子肉用一根筷子插它一下,能插穿的就行了,把鸭子装起来凉一点再切开,你要看着还剩多少水呀,最后放入枝竹煮上几分钟就可以上菜啦!成品我明天才传上去,等一下先借上次那张图用一下的。
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步骤2/4
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放上柱候酱
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步骤3/4
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开中火煮
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2015-10-14
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